餐饮用品中人们最常见的就是餐具了，餐具根据不同材质可以分为银器餐具、瓷器餐具等。下面就简单说一下银器餐具的保养吧。银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅管事部派专人负责管理。所有银器必须分类分档，登记造册;正在使用的餐具银器，应天天清点。大型宴会的餐具数量多，流量大，更要过细检点，防止丢失。收台时要先清点和收捡台上的银餐具，防止将小件银餐具倒进杂物桶。
用过的银餐具，不仅要洗干净，而且要擦干擦亮。尤其是接触过蛋类的银器更要加倍擦洗，应特别注意叉的凹面，要用手指向里擦。因为蛋类与银器接触后，会生成黄色的蛋白银。另外，银器长期不用，颜色会变黑，所以要定期彻底擦洗。
不管是哪一种餐饮用品都是要要经过消毒保养的，因为看似干净的餐饮用品其实上面有很多细菌，为了防止病从口入，用过的餐饮用品一定要经过高温消毒，然后再用专业洗涤剂洗涤，洗涤的时候用温水加入洗涤剂，用海绵或软布擦试后，用清水清洗，然后用软毛巾擦拭干净，不要用粗糙的刷子或洗洁布刷洗，避免损伤餐具的釉面，产生刮痕。
对于餐饮用品的保养全球酒店用品网总结了以下几点：
1、对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化者应弃之不用;
2、特别注意那些用手即可擦去图案的餐具，这种餐具铅镉溶出量极高;
3、选购时应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求。此类餐具的铅镉溶出量往往也较高;
4、用于盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品;
5、选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品;
6、用洗碗机洗涤的产品，宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。
看了这些，希望大家以后在餐饮用品保养的时候更得心应手一些吧
