酒店厨房设备的好坏可以说是直接影响酒店的形象的，那么如何采购酒店厨房设备就成了酒店管理者必不可少的工作了。采购酒店厨房设备首先质量一定要过关，因为厨房设备不可能经常换的，这就要求酒店管理者采购时要选择正规的厂家了。采购厨房设备时还要注意厨房设备的材质，不要采购那些易燃的材料做的厨房设备。最主要的是酒店厨房设备一定要有抵抗污染或者不易污染的能力，最好没有卫生死角，以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。

如果说采购厨房设备是酒店管理者首要任务，那么如何保养酒店厨房设备就成了酒店管理者接下来该做的又一项重要工作了。因为酒店厨房设备的正常运行离不开日常的维护保养，如果把酒店厨房设备保养的话，就可以减少厨房设备的故障，延长使用年限，从而节约成本，为酒店带来经济效益，能更好的提高酒店整体的格调。

因为厨房设备很容易脏，一定要经常用抹布擦一擦，还要经常检查厨房设备的各个连接处以确保厨房设备的正常运行。不能用水冲洗厨房设备，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可，还不能用尖利器物划刻台面和门板。

好的厨房设备可以烹制出好吃的食物，从而可以为酒店带来更多的经济利益。所以在酒店厨房设备的采购和保养方面一定要注意了，千万马虎不得。