“公务宴请受限后，估计这次年终奖最多只能拿到2倍薪水。我还不算差，同业者很多还拿不到这个比例，销售部门人员由于宴会业务下滑，估计年终奖更低。”
汪海波，在高端酒店业界工作已15年，一路升迁成为一外资酒店部门总监，按以往经验，其年终奖起码是平日薪水的2.5倍到3倍。然而，“三公消费”受限、“八项规定”掀起的从简风，给高端酒店业带来了冲击。
昨日，记者多方采访了解到，2013年，高端酒店的餐饮、宴会和差旅入住率整体下滑，业内人士估计，高端酒店从业人员的年终奖将同比下滑30%~70%。经济型酒店虽受冲击有限，但不少店长和管理层全年收入的4~6成源自年终奖，因此部分业者也颇为忧心忡忡。
谁动了高端酒店业的年终奖?
“高端酒店在中国市场大多数采取品牌方输出管理，薪水包括年终奖都来自业主方。行业内对员工的业绩考核包括该酒店一年的营收、入住率、宴会销售、餐饮、商品等，这些都是KPI即关键绩效考核指标，不同业主有所差异。年终奖的多少取决于这些关键绩效指标的完成情况。”上海浦东香格里拉大酒店市场部的一位员工告诉记者。
记者了解到，酒店员工的收入由基本薪水和各类补助、绩效奖金等组成，销售人员会有绩效奖金，而一些岗位人员，如清洁人员以基本薪水和饭贴等为主。
记者获得一份酒店年终奖考核指标发现，经营部门有严格规定，如营销部、客房部、餐饮部若完成指标70%~100%，则以基本薪水为基础，按指标完成比例计算年终奖;若完成100%以上指标，则按“基本薪水+岗位奖金”为基础计算年终奖;若只完成70%以下指标，则仅给予少量安慰奖金。
“通常到高端酒店中层管理者，年终奖基本可获基本薪水2.5倍~3倍。”汪海波说。
“三公消费”受限、“八项规定”出台后，大量高端酒店宴会、餐饮和入住率下滑。综合浦东丽思卡尔顿、锦江饭店、小南国花园饭店、万豪等表现，去年大多高端酒店餐饮和宴会业务下滑30%~50%，政府和国企订单几乎为零。
同时，不少国企降低50%左右差旅费用指标。一国企管理者透露，其原本出差每夜酒店报销约600元，现在仅250元。
“差旅费用降低使大量高端商务客流失。不完全统计，去年很多五星级酒店整体入住率仅50%~70%，有些偏远地区五星级酒店入住率不到50%。四星级酒店更惨。”华美首席知识专家赵焕焱指出。
“宴会、餐饮和入住率等关键指标全下滑，高星级酒店年终奖肯定受到明显影响。虽然我们也转型补救，如转向更多民企和外企客户、招揽更多婚宴，但毕竟难以平衡所有损失，因此今年年终奖肯定会减少。我以往可获3倍薪水年终奖，今年估计最多2倍。”汪海波颇为郁闷。
记者采访诸多业者后了解到，目前大多高端酒店还未发放年终奖，但鉴于上述指标下滑，所以大多业者估计今年年终奖同比减少30%~70%不等。
广东一家四星级酒店销售经理透露，其2012年因“销售王”获3万元年终奖，但今年其年终奖可能仅数千元到1万元。
经济型酒店从业者仍忐忑
与高端酒店业者不同，从简风并未直接冲击经济型酒店，但高星级酒店流失的客人并非都流入经济型酒店市场，因此这类平价酒店业者的年终奖虽然不至于大幅缩水，可也难看到增长。
记者采访获悉，中端和经济型酒店年终奖考核指标也无外乎是营收、出租率等，但因平价酒店大多没有专门的宴会餐饮板块，因此受公务差旅减少的影响很小。
“大家都认为既然高端酒店客源流失了，那我们就应拿到那些流失客源，增加营收和入住率。但其实很多国企取消出差，并没有太多客源流失到经济型酒店。我们这类酒店相比高星级酒店而言，只能说没有受挫，但也没有明显增长，甚至某些区域市场还是整体走低的。”锦江都城COO李予恺告诉记者。
记者采访中注意到，最令业者担忧的是，这类平价酒店店长和管理层的年终奖金额可占到其全年收益的40%~60%，因此一旦市场发生波动则会严重影响整体收入。
张先生是个“70后”，他担任一家经济型酒店店长已经数年。“你们相信吗，我平时一个月也就几千元薪水，和一般的公司职员差不多。很多人认为店长应该年薪有几十万，但根本不是。”张先生透露，其年薪约16万，其中近60%源于年终奖，而到目前为止还未拿到。
中国饭店协会会长韩明表示，包括经济型酒店在内的行业整体面临“四升一降”的难题，即劳动力成本、物业成本、原辅料成本和能源费用上升，而利润下降。
“这些都影响经济型酒店管理者的年终奖收益。”张先生说。
李予恺表示，由于前几年经济型酒店扩张太快，人员跳槽严重，因此行业内以高占比的年终奖来减少人员流动率，但如今经济型酒店已不是疯狂发展阶段，所以其正考虑未来减少年终奖对店长或其他管理层的年收入占比，以此激励管理者更注重平时业绩。
